La Carte du Restaurant La Crémaillère

La Carte

Nos entrées : Les entrées froides La terrine de canard aux pistaches et sa confitures d'oignons Le saumon fumé norvégien et son tartare d'asperges, galette de maïs, sorbet citron vert Le foie gras de canard maison, compotée tomates et piquillos Les douze huîtres de pleine mer * Les salades La salade verte La salade de magret aux fruits La salade de camembert tiède, caramel poivré * Les entrées chaudes Les profiteroles de foie gras poêlé à la rhubarbe, compotée de fraises, réduction balsamique Les queues de langoustines en brochettes, foie gras et céleri poêlés, jus de carapace Le gratin de homard et gambas, jus de carapaces crémée
Nos plats : Les poissons Le dos de cabillaud rôti aux épices, coulis de tomates fraîches La brochette de lotte et gambas, jus de crustacées et boulgour "façon paella" Le filet de Saint Pierre à l'oseille La sole meunière *** Les viandes L'émincé de volaille au cidre et pommes Le faux filet crème de camembert ou grillé La selle d'agneau rôti en croute d'herbes, moutarde savora et violette Le duo, rognons et ris de veau à la crème de calvados
Nos desserts : Les glaces et sorbets, trois boules Le sorbet normand ou le colonel Le contraste chocolat café Le tiramisu aux biscuits de Reims et framboises Le millefeuille de filo caramélisé à la rhubarbe et aux framboises Les macarons champagne rosé et fraises La tarte normande et sa boule vanillée

Tous nos desserts sont faits maison