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La Carte du Restaurant
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Les entrées froides
La terrine de canard aux noisettes, confiture d'oignons
La panna cotta à la bisque de homard, crabe et roquette
Le marbré de foie gras, biscuit de Reims, framboises et sa compotée
Les douze huîtres fines de "Veules les roses"
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Les salades
La salade verte
La salade de camembert tiède, caramel poivré
La salade fraîcheur "concombre, pastèque, fêta, framboises"
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Les entrées chaudes
Les moules crème ou marinières
La brioche perdue, foie gras poêlé aux fruits secs et chutney d'abricots
L’½uf poché aux langoustines et petites crevettes grise
Le gratin de homard et langoustines, sauce crustacés
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Les poissons
Le dos de cabillaud rôti, fondue de tomate, coulis de petit pois à l'huile de sésame
Le filet de carrelet à la fondue de poireaux et son beurre à l'orange
les filets de rouget crème d'olives vertes et son crumble d'aubergines et miel
Lotte et gambas rôties, purée de carottes, légumes du moment et son émulsion de parmesan
Les gougeonettes de soles au beurre blanc, samoussa de pied de porc et homard
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Les viandes
L'émincé de volaille au cidre et pomme
Les joues de cochon confîtes, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison
Le magret de canard caramélisé au vinaigre balsamique et sa gelée de pomme
Le duo de rognons et ris de veau à la crème de calvados
Le filet de b½uf grillé béarnaise
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Les desserts
Le sorbet normand ou le colonel
L'entremet citron vert, caramel sur sablé gianduja
La tarte normande et sa glace vanille
Pavlova aux fruits rouges
L'éclair 100% chocolat
Les macarons lumière dorée de Tolède
Les glaces et sorbets, trois boules
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Ouverture |
Tous les jours
Sauf mardi soir et mercredi
Le service du midi commence à 12h et celui du soir à 19h
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