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La Carte du Restaurant
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Les entrées froides
L'île flottante au saumon fumé, aneth et baies rouges
La terrine de veau au foie gras et sa mousse de châtaignes
Les six huîtres fines de "Veules les roses"
Les neuf huîtres fines de "Veules les roses"
Les douze huîtres fines de "Veules les roses"
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Les salades
La salade verte
La salade de camembert tiède, caramel poivré
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Les entrées chaudes
L'½uf poché sur crème "oignons et pommes" buissures de châtaignes
Le boudin blanc de poulet maison, sauce aux girolles
L'escalope de foie gras poêlée, mousse de châtaignes et ses fruits caramélisées
Le gratin de homard et langoustines, sauce crustacés
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Les poissons
La marmite de la mer sauce de crustacés
Le filet de daurade royale poêlée, crème de coquillage
L'escalope de saumon à la crème de citron
Le pavé de bar rôti, crème de chou fleur et sa réduction de clémentines
Les noix de saint jacques poêlées, sauce de c½ur de breuil et pelures de truffes, poires caramélisées
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Les viandes
Le suprême de poulet fermier au cidre
Les noix de joue de porc au cidre et au miel
Le magret de canard sauce aigre douce à l'orange
Le filet de b½uf poêlé sauce diable, pomme Anna
Le fricassée de rognons et ris de veau à la crème de calvados
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Les desserts
Le sorbet normand ou le colonel
l'île flottante pomme, tonka et citron
La tarte normande et sa glace vanille
La crème au moka, ganache chocolat, sauce caramel
la fantaisie mandarine et pistache
Les profiteroles au chocolat "maison"
Les glaces et sorbets, trois boules
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Dernières Informations |
Le restaurant sera ouvert le
dimanche soir du w-end de pâques
31 MARS
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Ouverture |
ouvert les
lundi midi
mardi midi
jeudi midi
vendredi midi et soir
samedi midi et soir
dimanche midi
fermé le mercredi toute la journée
Le service du midi commence à 12h et celui du soir à 19h
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