|
La Carte du Restaurant
| |
Les entrées froides
La terrine de canard aux raisins, confiture d'oignons
Le panacotta de choux fleur, émietté de tourteau et chantilly de crustacés
Le foie gras de canard "maison" compotée fraise, rhubarbe
Les douze huîtres de pleine mer
***
Les salades
La salade verte
La salade de camembert tiède, caramel poivré
la salade gourmande
***
Les entrées chaudes
La tarte fine de boudin noir, compotée de pommes et crème légère à l'ail, coulis de roquette
La pissaladière d'escargots et son jus de roquette
Les langoustines en deux temps, sablé au parmesan et petits légumes du moment
L'escalope de foie gras, poêlée de fraises au balsamique
Le gratin de homard et langoustines, sauce crustacés
|
|
|
|
| |
Les poissons
L'escalope de saumon panée flocons d'avoines et son beurre d'agrumes
Le dos de cabillaud rôti, crème de petits pois au lard
La bourride de la mer sauce crustacés
le pavé de bar rôti, fumet de crevettes grises
Le filet de saint pierre à l'oseille
***
Les viandes
L'émincé de volaille à la normande
Les noix de joue de porc, cidre et estragon
Le carré d'agneau au jus de thym, tian d'aubergines
Le duo de rognons et ris de veau à la crème de calvados
Le filet de b½uf poêlé crème de morilles
|
|
|
|
| |
Les desserts
Le sorbet normand ou le colonel
La tartelette macarons à la framboise
La tarte normande et sa glace vanille
La coupe glacée montebello
Le délice au deux chocolats, blanc et noir, coulis de griottes
Le crumble citron meringué et son coulis à l'estragon
Les glaces et sorbets, trois boules
|
|
|
|
|
| |
Ouverture |
Tous les jours
Sauf mardi soir et mercredi
Le service du midi commence à 12h et celui du soir à 19h
|
|
